「二郎系ラーメンが食べたいけど、近くに店がない」「夜中に突然二郎が食べたくなった」そんな経験はありませんか？実は、スーパーで買えるインスタント麺と野菜があれば、自宅で15分程度で二郎系ラーメンが作れるんです。材料費は300円から、特別な道具も不要。この記事では、初心者でも失敗しない二郎系インスタントラーメンの作り方を、材料選びから盛り付けのコツまで徹底解説します。
二郎系ラーメンをインスタントで作る方法【材料・手順を完全解説】
二郎系ラーメンは自宅でも驚くほど簡単に再現できます。
必要なのは、豚骨醤油系のインスタント麺、もやし、キャベツ、豚バラ肉、にんにく、そして背脂またはラードだけ。
調理時間はわずか15分程度で、特別な調理技術も必要ありません。
スーパーで揃う材料ばかりなので、思い立ったらすぐに作れるのが最大の魅力です。
インスタント麺をベースにすることで、スープ作りの手間を大幅に省略しながらも、トッピングと盛り付けを工夫することで本格的な二郎感を演出できます。
一人暮らしの方でも、深夜でも、自宅で気軽に二郎系ラーメンを楽しめる方法を、これから詳しく解説していきます。
二郎系ラーメン5つの特徴とは
二郎系ラーメンを再現するには、まず本家の特徴を理解することが重要です。
二郎系ラーメンの最大の特徴は以下の5つです。
1. 極太の麺
通常のラーメンよりも太く、もちもちとした食感の麺が使われています。
インスタント麺で再現する場合は、太麺タイプを選ぶのがポイントです。
2. 濃厚な豚骨醤油スープ
豚骨ベースに濃い醤油ダレを合わせた、パンチのある味わいが特徴。
背脂が浮いた油っぽさも二郎系の重要な要素です。
3. 大量の野菜（もやし・キャベツ）
麺が見えないほど盛られた野菜の山は、二郎系の象徴的なビジュアル。
もやしは約150〜200g、キャベツは約100gが目安です。
4. 厚切りチャーシュー
薄切りではなく、分厚くカットされた豚肉がのっているのも特徴。
インスタントで作る場合は、豚バラ肉を厚めにカットして焼くことで再現できます。
5. にんにくと背脂
刻んだ生にんにくと、スープに浮かぶ背脂が二郎系の味を決定づけます。
この2つがあるだけで、二郎度が格段に上がります。
インスタントで再現できること・できないこと
インスタント麺で二郎系を作る際は、期待値を正しく設定することが大切です。
再現できること
- 大量の野菜による迫力あるビジュアル
- にんにくと背脂による二郎特有の香りと油感
- 濃厚な豚骨醤油風味のスープ
- 厚切り肉とシャキシャキ野菜の食感
- 全体的なボリューム感とガツン系の満足度
これらは工夫次第でかなり高いレベルで再現可能です。
再現が難しいこと
- 極太麺の完璧な食感：インスタント麺では限界がある
- 長時間煮込んだ本格的な豚骨スープの深み
- 専門店ならではの乳化したクリーミーなスープ
- 炭火で焼いたチャーシューの香ばしさ
ただし、これらの違いは許容範囲内。
「自宅で手軽に二郎系を楽しむ」という目的なら、十分に満足できるクオリティに仕上がります。
完璧な再現ではなく、『二郎感』を味わうことを目標にすれば、インスタント麺でも十分に楽しめます。
スーパーで揃う！二郎系インスタントの材料一覧
二郎系インスタントラーメンを作るための材料は、すべて近所のスーパーで手に入ります。
買い物リストとして活用できるよう、具体的な商品名と必要量をまとめました。
材料費は約300〜500円程度で、1人分の豪華な二郎系ラーメンが完成します。
基本材料リスト（1人前）
- インスタント麺：1袋（豚骨醤油系）
- もやし：150〜200g（1袋）
- キャベツ：100g（約3〜4枚）
- 豚バラ肉：80〜100g（2〜3枚）
- にんにく：1〜2片
- 背脂またはラード：大さじ1〜2
これらが基本セットで、ここから自分好みにカスタマイズしていくのがおすすめです。
ベースにおすすめのインスタント麺3選
二郎系を作るなら、豚骨醤油系の濃厚な味わいのインスタント麺を選びましょう。
1. サッポロ一番 豚骨醤油ラーメン
最も定番で、二郎系アレンジに最適な商品。
濃厚な豚骨スープと、アレンジしやすい味のバランスが魅力です。
価格も100円前後と手頃で、スーパーで必ず見つかります。
実際に多くの二郎系インスタントレシピで使われている実績があります。
2. マルちゃん 正麺 豚骨醤油味
生麺に近い食感が特徴で、麺の質にこだわりたい方におすすめ。
少し値段は高め（150円前後）ですが、麺のもちもち感が本格的です。
太麺タイプなので、二郎系の麺の雰囲気により近づけられます。
3. 日清 ラ王 豚骨醤油
ノンフライ麺で、スープの濃厚さが特徴。
少しプレミアムな仕上がりを目指すならこちらがおすすめです。
価格は180円前後と高めですが、スープのクオリティは抜群です。
※どの商品を選んでも二郎系は作れますが、初めての方はサッポロ一番がコスパと再現度のバランスが最も良いです。
トッピング材料リスト（もやし・キャベツ・にんにく・豚肉）
トッピング材料の選び方と量が、二郎系の完成度を左右します。
もやし：150〜200g
スーパーで売っている1袋（約200g）を丸ごと使うのが目安。
大豆もやしではなく、一般的な緑豆もやしでOKです。
価格は1袋30〜50円程度と経済的。
ボリュームを出したい場合は、2袋使って『ヤサイマシマシ』を再現するのもおすすめです。
キャベツ：100g
キャベツの葉3〜4枚分が目安。
カット済みのキャベツを使えばさらに手軽です。
ザク切りにすることで、二郎系らしいワイルドな見た目になります。
価格は1/4玉で100円前後、カットキャベツなら1袋100〜150円です。
にんにく：1〜2片
生にんにくを使うのが絶対におすすめ。
チューブタイプでも作れますが、香りと風味は生にんにくに劣ります。
1片をみじん切りにするか、すりおろして使います。
にんにく好きなら2片使っても◎。
豚バラ肉：80〜100g
厚切りの豚バラ肉を2〜3枚用意します。
しゃぶしゃぶ用の薄切りではなく、焼肉用の厚めのものを選ぶのがポイント。
価格は100gで150〜250円程度。
チャーシューの代わりに、フライパンで焼いて簡易チャーシューにします。
背脂の入手方法と代用品
二郎系の特徴である背脂は、実は入手がやや難しい食材です。
背脂の入手方法
一部のスーパーの精肉コーナーで、『豚背脂』として販売されています。
価格は100gで50〜100円程度と非常に安価です。
見つからない場合は、精肉コーナーのスタッフに聞けば、裏から出してくれることもあります。
通販でも購入可能で、冷凍保存すれば長期間使えます。
おすすめの代用品
背脂が手に入らない場合は、ラードで代用できます。
ラードはスーパーの油売り場で100〜200円で購入可能。
大さじ1〜2杯をスープに溶かすだけで、二郎系の油っぽさを再現できます。
他にも、豚バラ肉を焼いた際に出る脂を取っておいて使う方法もあります。
※背脂がなくてもラードで十分美味しく作れるので、無理に探さなくても大丈夫です。
あると二郎度が上がるオプション材料
基本材料に加えて、以下の材料を用意すると、さらに本格的な二郎系に近づきます。
1. 醤油ダレ（濃口醤油）
インスタント麺のスープをさらに濃厚にするために、濃口醤油を小さじ1〜2杯追加。
二郎系特有の醤油の効いた味わいが強調されます。
2. 鶏ガラスープの素
小さじ1杯を追加することで、スープにコクと深みが増します。
インスタント麺のスープだけでは物足りないと感じる方におすすめ。
3. 味噌
味噌小さじ1を加えると、コクとまろやかさが出ます。
特に辛味噌を使えば、後述する『辛郎系』アレンジにも応用できます。
4. 海苔
焼き海苔を1〜2枚トッピングすると、ビジュアルと風味がアップ。
二郎系ラーメンでは定番のトッピングです。
5. 刻みネギ
彩りと香りを追加するなら、刻みネギを少量トッピング。
見た目がぐっと本格的になります。
これらのオプション材料は、自分の好みに合わせて取り入れてみてください。
二郎系インスタントラーメンの作り方【5ステップで完成】
ここからは、実際に二郎系インスタントラーメンを作る手順を、時系列で詳しく解説します。
トータル15分程度で完成するので、慣れれば非常に手軽です。
各ステップの所要時間も記載しているので、時間配分の参考にしてください。
STEP1｜野菜を切る（2分）
まずは野菜の下準備から始めます。
もやしの準備
もやしは袋から出して、軽く水で洗います。
ヒゲ根を取る必要はありません。そのまま使ってOKです。
150〜200gをボウルに入れて準備しておきます。
キャベツの切り方
キャベツは葉を3〜4枚剥がし、ザク切りにします。
サイズは一口大よりやや大きめ（5cm角程度）がベスト。
細かく切りすぎると二郎系のワイルドな雰囲気が出ないので注意です。
にんにくの準備
にんにくは皮を剥いて、みじん切りまたはすりおろします。
みじん切りなら食感が残り、すりおろしなら香りが強く出ます。
お好みで選んでください。
時短テクニック：カット野菜を使えば、この工程は30秒で完了します。
STEP2｜豚バラで簡易チャーシューを作る（3分）
豚バラ肉をフライパンで焼いて、簡易チャーシューを作ります。
焼き方の手順
- フライパンを中火で熱し、油は引かずに豚バラ肉を並べる
- 片面を2分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼く
- 焼けたら取り出し、軽く醤油（小さじ1）を絡める
- 食べやすいサイズにカットして、トッピング用に取り分ける
豚バラ肉から出た脂は捨てずに、小皿に取っておきます。
この脂をスープに加えると、背脂の代わりになります。
※時間がない場合は、豚バラ肉を生のままトッピングしてもOKですが、焼いた方が香ばしくて美味しいです。
STEP3｜野菜を茹でる（2分）
野菜は茹ですぎないことが最大のポイントです。
茹で方の手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かす（麺を茹でる湯と兼用でOK）
- 沸騰したら、キャベツを先に入れて30秒茹でる
- 次にもやしを入れて、さらに30秒〜1分茹でる
- ザルに上げて、しっかり湯切りする
茹で時間の目安
- キャベツ：30秒（シャキシャキ感を残す）
- もやし：30秒〜1分（長すぎるとベチャッとなる）
野菜は余熱でも火が通るので、やや固めで引き上げるのが正解です。
湯切りが甘いとスープが薄まる原因になるので、しっかり水気を切ってください。
※電子レンジで加熱する方法もありますが、シャキシャキ感を残すなら茹でる方がおすすめです。
STEP4｜麺を茹でてスープを作る（5分）
麺とスープの仕上げが、二郎系の味を決定づけます。
麺の茹で方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を入れる
- パッケージ記載の時間より30秒短めに茹でる（固めに仕上げる）
- 茹で上がったら、ザルに上げてしっかり湯切り
- 湯切りが甘いとスープが薄まるので、念入りに
スープの作り方
- どんぶりに付属のスープの素を入れる
- お湯をパッケージ記載より気持ち少なめに注ぐ（濃いめに作る）
- ラードまたは背脂（大さじ1〜2）を加える
- オプションで醤油（小さじ1）や鶏ガラスープの素（小さじ1）を追加
- よくかき混ぜてスープを完成させる
濃いめスープのコツ
二郎系は濃厚なスープが特徴なので、お湯の量は通常より20〜30ml少なめがベスト。
例えば、パッケージに『お湯500ml』と書いてあれば、470〜480mlにします。
これだけで、二郎系らしいパンチのある味わいになります。
STEP5｜盛り付けで二郎感を爆上げ（2分）
盛り付けは二郎系の見た目を左右する重要な工程です。
盛り付けの手順
- どんぶりに茹でた麺を入れる
- 麺の上に、茹でた野菜（もやし・キャベツ）を山盛りにのせる
- 野菜の上に、焼いた豚バラ肉を2〜3枚のせる
- にんにく（みじん切りまたはすりおろし）を野菜の上に散らす
- オプションで海苔、刻みネギをトッピング
- 仕上げにラードまたは背脂を野菜の上に少量かける
盛り付けのポイント
- 野菜は『山』になるように高く盛る：二郎系の象徴的なビジュアル
- 麺はスープの中に沈めて、野菜を目立たせる
- 豚肉は野菜の頂上に立てかけるように置く
- にんにくは最後にトッピングして、香りを際立たせる
これで完成です！
野菜の山を崩しながら食べるのが、二郎系ラーメンの醍醐味です。
失敗しない！二郎系インスタントを作るコツ5選
二郎系インスタントを美味しく作るための、失敗しないコツをまとめました。
これらのポイントを押さえるだけで、仕上がりが格段にレベルアップします。
野菜は茹ですぎ厳禁！シャキシャキを残す秘訣
二郎系の野菜は、シャキシャキ食感が命です。
茹ですぎると、水っぽくてベチャッとした仕上がりになってしまいます。
最適な茹で時間
- もやし：30秒〜1分（長くても1分以内）
- キャベツ：30秒（芯の部分は少し長めでもOK）
『少し固いかな？』と思うくらいで引き上げるのが正解。
余熱でも火が通るので、やや固めで大丈夫です。
シャキシャキを保つ裏技
茹でた後、冷水にサッとさらすと食感がさらにシャキッとします。
ただし、水気はしっかり切ってからトッピングしてください。
麺の湯切りを徹底してスープの薄まりを防ぐ
『スープが薄い』という失敗の最大の原因は、麺や野菜の湯切り不足です。
湯切りの正しい方法
- 麺をザルに上げたら、ザルを振って水分を飛ばす
- 5〜10秒程度、しっかり振り続ける
- 野菜も同様に、水気が滴らなくなるまで湯切り
湯切りが甘いと、麺や野菜に残った湯がスープに流れ込んで、味が薄まってしまいます。
『これでもか』というくらい、しっかり湯切りしてください。
※湯切りを徹底するだけで、スープの濃厚さが全く違ってきます。
にんにくは生がベスト！香りの違いを解説
にんにくの種類で、二郎系の香りと風味が大きく変わります。
生にんにく vs チューブにんにく
| 種類 | 香り | 風味 | 二郎度 |
|---|---|---|---|
| 生にんにく（みじん切り） | 強烈で新鮮 | パンチがある | ★★★★★ |
| 生にんにく（すりおろし） | 非常に強い | まろやか | ★★★★☆ |
| チューブにんにく | やや弱い | 穏やか | ★★☆☆☆ |
生にんにくを使うと、二郎系特有のガツンとした香りが再現できます。
チューブでも作れますが、風味が物足りなく感じるかもしれません。
おすすめの使い方
初心者は、みじん切り1片からスタート。
にんにく好きなら、2片使っても美味しいです。
すりおろしは香りが強く出るので、量は少なめでOK。
背脂がなければラードで代用OK
背脂が手に入らなくても、ラードで十分に二郎系の油感を再現できます。
ラードの使い方
- スープを作る際に、ラード大さじ1〜2を加える
- よくかき混ぜて、スープに溶かし込む
- 仕上げに、野菜の上から少量かけても◎
ラードを使うと、スープに豚の旨味とコクが加わり、二郎系らしい濃厚さが出ます。
その他の代用品
- 豚バラ肉を焼いた際の脂を使う
- バターを少量加える（風味は変わるが、コクは出る）
- ごま油を数滴垂らす（香ばしさがプラスされる）
完璧な再現でなくても、十分に美味しい二郎系が作れます。
スープは気持ち濃いめに作るのが正解
二郎系はパンチの効いた濃厚なスープが特徴です。
濃いめスープの作り方
- お湯の量を通常より20〜30ml減らす
- 付属のスープの素を全て使う（残さない）
- 醤油を小さじ1追加して、醤油感を強める
- 鶏ガラスープの素を小さじ1加えて、旨味を補強
『ちょっと濃いかな？』と思うくらいがちょうど良いです。
野菜から出る水分や、麺に絡むスープを考えると、最初から濃いめに作っておくのが正解。
※薄くなってしまった場合は、後から醤油やスープの素を足して調整できます。
さらに二郎度を上げるアレンジ術3選
基本の二郎系インスタントに慣れたら、アレンジでさらに楽しみましょう。
ここでは、二郎系ラーメンを進化させる3つのアレンジ術を紹介します。
辛味噌トッピングで「辛郎系」に変身
辛いものが好きなら、辛味噌をトッピングして『辛郎系』にアレンジしましょう。
辛味噌の作り方
- 味噌：大さじ1
- 豆板醤：小さじ1
- ラー油：小さじ1
- すりおろしにんにく：少々
これらを混ぜ合わせて、ラーメンの上にのせるだけ。
食べながらスープに溶かしていくと、辛さが徐々に増していく味変が楽しめます。
市販品でもOK
作るのが面倒なら、市販の『辛味噌』や『山椒味噌』を使っても◎。
コンビニでも手に入る『担々麺の素』を使うのもおすすめです。
辛党の方は、ぜひ試してみてください。
卵黄オンで「まろやか二郎」に味変
卵黄をトッピングすると、濃厚なスープがさらにまろやかになります。
卵黄の使い方
- ラーメンの盛り付けが完成したら、中央に卵黄を1個落とす
- 食べる直前に、卵黄を崩してスープに混ぜる
- 麺や野菜に絡めながら食べる
卵黄を加えることで、スープがクリーミーになり、味がマイルドになります。
辛味噌と組み合わせると、『辛まろ二郎』という最強アレンジにもなります。
温泉卵もおすすめ
卵黄だけでなく、温泉卵を丸ごとトッピングするのもあり。
コンビニで買える温泉卵を使えば、手間なく贅沢な仕上がりになります。
野菜マシマシを再現するなら2袋使い
二郎系の代名詞『ヤサイマシマシ』を自宅で再現するなら、野菜を2倍使いましょう。
マシマシの材料目安
- もやし：2袋（約400g）
- キャベツ：200g（葉6〜8枚）
これだけで、本格的なヤサイマシマシが再現できます。
野菜の山が崩れ落ちそうになるビジュアルは、まさに二郎系の醍醐味です。
注意点
- 野菜が多すぎると、どんぶりに入りきらないことがある
- 大きめのどんぶり（ラーメン鉢）を使うのがおすすめ
- スープの量も気持ち多めに作ると、バランスが良くなる
ヤサイマシマシは、満腹感も栄養バランスも抜群なので、ガッツリ食べたい日にぴったりです。
参考動画：ほぼ電子レンジで出来るレン二郎
二郎系インスタントのよくある質問
二郎系インスタントラーメンを作る際に、よく寄せられる質問にお答えします。
カップ麺と袋麺どっちがおすすめ？
Q. カップ麺と袋麺、どっちで作るべきですか？
**A:** 断然、袋麺がおすすめです。袋麺の方が麺の量が多く、スープも調整しやすいため、二郎系の再現度が高くなります。カップ麺だと容器の容量に限界があり、野菜マシマシが難しいです。また、袋麺の方がコスパも良く、アレンジの幅が広がります。初めて作る方は、サッポロ一番の袋麺からスタートしてみてください。
もやし以外の野菜でも作れる？
Q. もやし以外の野菜で代用できますか？
**A:** もやしとキャベツが基本ですが、代用や追加は可能です。例えば、白菜、ほうれん草、小松菜、ニラなどを使っても美味しく作れます。ただし、もやしのシャキシャキ感と大量に盛れるコスパの良さは唯一無二なので、できればもやしは使いたいところ。キャベツの代わりに白菜を使うのは比較的相性が良いです。野菜の組み合わせを変えて、自分好みの二郎系を見つけるのも楽しいですよ。
一人暮らしでも作りやすい？
Q. 一人暮らしでも簡単に作れますか？
**A:** むしろ一人暮らしの方にこそおすすめです。必要な調理器具は鍋とフライパン、包丁だけ。15分程度で作れて、洗い物も少なめです。材料も少量ずつ買えるので、食材が余る心配もありません。カット野菜を使えばさらに手軽になります。深夜に突然食べたくなった時でも、すぐに作れるのが最大のメリット。一人暮らしの強い味方です。
カロリーはどれくらい？
Q. 二郎系インスタントのカロリーはどのくらいですか？
**A:** 1人前で約700〜900kcal程度が目安です。内訳は、インスタント麺が約400〜450kcal、豚バラ肉が約200〜250kcal、ラードや背脂が約100〜150kcal、野菜は約50kcalです。通常のラーメンよりは高カロリーですが、野菜が大量に摂れるのでバランスは悪くありません。カロリーが気になる方は、豚バラ肉を減らしたり、ラードの量を控えめにすると良いでしょう。ヤサイマシマシにすれば、満腹感は増えますがカロリーはほとんど増えません。
まとめ｜今夜、自宅で二郎系インスタントを作ろう
二郎系ラーメンは、インスタント麺とスーパーで買える材料だけで、驚くほど手軽に再現できます。
この記事のポイントまとめ
- 材料費は約300〜500円、調理時間は15分程度で完成
- ベースはサッポロ一番などの豚骨醤油系インスタント麺
- もやし・キャベツ・豚バラ肉・にんにく・ラードがあればOK
- 野菜は茹ですぎず、麺の湯切りを徹底することが成功の鍵
- スープは気持ち濃いめ、盛り付けは野菜を山盛りにして二郎感を演出
- 辛味噌、卵黄、ヤサイマシマシなどのアレンジで無限に楽しめる
完璧な再現を目指すのではなく、『二郎感』を楽しむことが大切。
自宅で気軽に、深夜でも、一人暮らしでも、思い立ったらすぐに作れるのが最大の魅力です。
今夜、あなたもキッチンで二郎系インスタントラーメンを作ってみませんか？
一度作れば、その手軽さと美味しさに驚くはずです。
自分好みにカスタマイズして、最高の一杯を見つけてください。
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